Mañana he sido convocado para hacer un arroz marinero. Para su confección he preparado hoy un caldo de pescado -un fumet, como dicen los entendidos- con los elementos que salen en la foto: puerro, cebolla, zanahoria, sal, una cabeza de congrio y las cabezas y cáscaras de los seis carabineros de la imagen.Ya contaré los resultados, pero promete.
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